今日下殺-【一等鮮】金門58度高粱酒香腸12件組(共6臺斤) 優缺點比較－特價商品27

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評價

品號：2423624

遵循古法，以溫體豬腿肉製成
佐以58度金門高粱調製內餡
採3:7黃金比例調配，不油不膩
擁有50年經驗與家傳秘方製作
節慶送禮或平日自用皆宜

商品訊息描述

: 【一等鮮】金門58度高粱酒香腸

選用健康無病的新鮮豬肉，以後腿為材料，剔除骨頭、筋腱，冷水浸泡，瀝去水分。用絞肉機絞成1厘米的小塊。去皮的肥肉切成1厘米的方丁，用溫水清洗一次，瀝去水分。

將絞碎的豬肉和豬肥丁混合，加入精鹽，反復揉搓5分鐘左右，使其充分混合均勻，放置10分鐘。將白色醬油、白糖、金門58度高梁酒混合，倒在肉塊上攪拌均勻，即成腸餡。

用溫水將豬腸衣泡軟、洗淨，用灌腸機將腸餡灌入。每間隔100厘米，結紮為1節。發現汽泡，用針打孔排氣。灌完紮好的香腸，放在溫水中清洗一次，除去腸衣外沾附的油污等。

將香腸直接在烤爐裡烘乾。烤爐內的溫度先高後低，控制在70~60℃之間，烘烤3小時左右。烘烤過程中，隨時查看，見腸體表面乾燥時就可出爐。掛在風扇處風乾6小時以上，待腸體乾燥、手感堅挺時，即為成品。包裝後經急速冷凍，迅速讓產品中心溫度降至18℃，再置入冷凍庫保存。

本產品為生鮮溫體豬肉製品，食用前蒸、煮、烤或油炸15分鐘左右。鮮香味美，食之爽口。

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